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內容簡介
但你知道傳統的育種其實也是一種基因改造嗎？
且看作者一一破除反基改的迷思，
基改食品一點都不可怕！
基因改造（基改）是新興科技，大多數人不瞭解其內涵，而從一般媒體報導學習相關的訊息。可惜的是，反對基改者往往缺乏正確的科學知識，但好發議論而傳達錯誤訊息，媒體跟著聳動地報導，結果社會恐慌不已。
本書包括：
一、基改的健康效應：傳統育種就是「基改」。基改食物安全嗎？基改救助木瓜的故事。「自然」與「不自然」。世界衛生組織等深具公信力的聲明。
二、基改對環境的影響：基改作物不會比非基改更傷環境。所謂「超級雜草」並沒啥超級。英國科技諮詢委員會的報告。
三、自由發言與社會責任：不解科技易引起恐慌。由反對基改轉贊成者的告白。
作者介紹
林基興博士
臺灣大學化學工程畢業後，到美國華盛頓大學修得工程與政策博士，博士後研究包括風險等統計相關工作。回臺後任職於行政院科技顧問組（現名科技會報辦公室）。曾任「科學月刊社」（1970年創立的公益社團）理事長、在臺大化工系所兼課。2013年，出版《基因改造的美麗與哀愁》（簡體字版書名《一本書看懂轉基因》）。
目錄
第一章 基因改造是什麼？
橫看成嶺 側成峰
基改的來龍去脈
為何需要改造基因？
基改救助木瓜的故事
綠遍天涯樹
志在救人的黃金米
「自然」、「不自然」？
第二章 科學檢驗確認安全
深具公信力的聲明
反對者悲觀預測與誇大風險
我國衛福部的說明
非戰之罪：基改蕃茄興亡史
害怕擾動基因
基改致癌嗎？
過敏：熱門議題
台灣民眾吃木瓜的輪點病毒
食品上噴灑病毒
基因科學家的理性約束
農藥嘉磷塞的毒性
第三章 基改食品需要標示嗎？
標示的影響力
標示基改促進食品安全嗎？
由反對轉贊同者的洞見
何各言爾志？
民團不爽基改標示欠嚴
骨子裡：恐慌而不求知
第四章 基改對環境有益或有害？
「花粉授精」的新名是「基因流」
所謂「超級雜草」並沒啥超級
基改作物沒比非基改更傷環境
我國農委會的說明
英美的科學聲明
能說基改導致更用農藥嗎？
基改有助於生物多樣性嗎？
第五章 反基改者常引述的事件
基改蘇力菌作物傷人嗎？
基改玉米引起過敏嗎？
普茲泰遭受委屈嗎？
基改害到帝王蝶嗎？
「自殺種子」的真相
賽拉利尼浪得虛名
基改會混淆葷素食嗎？
印度棉農自殺與基改無關
飢餓只是分配問題嗎？
第六章 反基改者的科學水準
科學證據以服人
食品界大老曲解基改
反基改搭上選舉熱
「基改、老天爺」：理盲情濫
來個美國大騙子
澄清宗教界的顧慮
「綠色和平」絕不退讓
遺傳學家的省思
民意與可行性
反基改者善於行銷、催淚
第七章 有機業者反基改
有機業者為何反基改？
有機農業自有優缺點
基改風險被誇大了
「『有機』必為標準，其他的必禁止或標示」
曲終
附錄一 人與瘧疾的對抗盤升
附錄二 人類似乎勝不了蚊子？
附錄三 何來基改魚？
附錄四 參考文獻
序
2013年3月23日，美國某華文媒體提到，對於「基因改造」食品，民眾可能沒有具體形象的概念。但是提到「蜘蛛人」、「X戰警」、「綠巨人」、「變蠅人」等影視作品人物，大家都耳熟能詳，這些美國好萊塢科幻電影中的主角都可以算作是變種人，也就是基因變異後的結果。那麼這些科幻電影中的場景，有一天會不會因為人們食用「基改」食品而變成現實呢？
就如西方的「科學怪人」，基改食品被拱為「科學怪食」，亦即，基改恐慌已具體「定型」，方便嚇唬無知者。
本書要和國人分享基改這項新興科技的來龍去脈，因為很多人害怕，而其知識之源的網路，卻充斥聳動與誤導的資訊。
2002年，美國國家科學院、工程院、醫學院，組成的國家研究委員會，發表報告《科技之道：為何所有美國人需要更瞭解科技》指出：「民眾需要知道基因工程已經實用多年，能產生（或增加）糧食作物、化學品、藥物、食油細菌等。對於媒體報導的基改風險，我們要明辨評估其可能性。若受誤導而禁用基改作物，則它並沒比野草更有用。這是因為不解科技的後果。」善哉斯言！
詳細資料
- ISBN：9789571182063
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 280頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
2015年1月16日，媒體出現投書〈我用基改奶粉餵我的孩子〉哭訴，「兩個幼兒……直到我開始懷疑玉米澱粉、麥芽糊精似乎也是基改時，為時已晚…… 如果不喝基改奶能喝什麼？……不健康的基改玉米澱粉……基改黃豆粉……是人能喝的嗎？」
上述這位母親，只是許多害怕基改食品的民眾之一，甚至，基改恐慌已經攻克大多數民眾，亦即，當今社會瀰漫害怕基改食品風潮。基改食品是歐美舶來品，害怕與抗爭也是；風吹草偃，社會失序。
為何害怕基改食品？它真的有害嗎？是道聽塗說的？或是「有所本」？為何台灣出現不少反基改先鋒？他們的認知或立論到底多正確？他們一直宣稱基改傷身、要求禁止攝食，例如，營養午餐不可含基改食品等。
我們需要明確的科學證據，這是科學議題，不能「想當然爾」。此外，有趣的是，對於基改食品，一些人棲棲惶惶，但另些人則泰然自若。為何各人的認知「南轅北轍」？
橫看成嶺 側成峰
影響各人風險認知差異，主要原因包括(1)知識：各人的知識水準不同。(2)個性：不同的個性反映「緊張」程度。(3)經濟：物質的富饒或匱乏，富有易挑食。(4)政治：社會運動團體的建構，人多勢盛引發注意。(5)文化：生活方式或文化型態。
生活中的風險
美國哈佛大學風險專家出版的書《風險：你週邊真正安全和真正危險的事物》，提到比較「撞機vs.車禍」的風險，則前者更嚇人，但實際上後者更可能。同理，「謀殺vs.意外事故」，亦然。為何民眾更害怕較低風險的事物呢？因為我們面對恐懼時，更傾向情緒和直覺。
加拿大作家賈德納（Dan Gardner）的書《販賣恐懼：脫軌的風險判斷》（Risk: the science and politics of fear），指出人們易於曲解風險，例如，對賽車和抽大麻的態度：美國全國運動汽車競賽協會的車賽，在五年間超過三千次撞車事故，但政府仍允許協會車手冒此風險，而大眾也認為車賽為適合闔家大小的娛樂。但如果車手想在賽後抽根大麻放鬆，就會因持有違禁品而被逮補拘禁。
「天有不測之風雲，人有旦夕之禍福」，人生隨時有風險，但風險不易預測，而且也有高低，這就讓一些人風險意識超高（又無法區分輕重緩急），而且到處散佈，弄得人心惶惶。
隨著社會環境的改變，越來越多的人開始坐在辦公室辦公，但是當你坐很長時間的時候，會不會感覺腰部勞累，臀部酸痛，坐立不穩？如果你全身酸痛，那多半是肌肉勞損的徵兆。 ... 很多人會感到臀部和腰腹部之間的疼痛。坐久了站起來，腰腹部會僵硬不舒服。這時，你應該注意了。很多人會注重腰大肌和腹肌的強化訓練，而忽略了臀大肌的訓練。 俗話說，有翹臀，不腰酸。當你長時間坐著時，你的臀肌會變弱，骨盆會不穩定，腰部會疼痛。因此，臀大肌弱的人容易肌肉拉傷。為了讓你的身體更強壯，擺脫腰部、腹部和臀部的疼痛，你需要加強你的臀部以及你的核心肌肉。 ... 臀大肌是臀部的主要肌肉群，長時間的坐姿會使臀部失去肌肉，力量減弱。只有加強髖關節訓練，才能減少腰腿肌肉代償現象，避免腰痛和腹痛的發生。因此，平時加強髖關節訓練，不僅是為了塑造臀部高挑的曲線身材，更是為了提高肌肉力量，趕走久坐後出現的肌肉勞損和疼痛疾病。 如果你的臀部是扁平的，不夠飽滿，甚至有輕微下垂，你應該加強平時的臀部力量訓練。如果腰痛，除了核心訓練外，還需要訓練臀部。 ... 平時莊莊也因工作關係需要長時間坐著，但經常進行臀部訓練的莊莊，臀部比較豐滿，沒有腰腹部疼痛勞損的疾病。因此，適時的健身鍛鍊有利於提高自身的身體素質。 下面分享一下我的方法，希望可以幫助你加強臀部肌肉，提高臀部力量，改善疲勞和肌肉酸痛，同時，打造迷人的臀部。 ... 行動1：深蹲 寬距站姿，相當於兩個肩寬，膝蓋和腳趾保持45度，身體保持直立，慢慢蹲下，感受臀肌的壓力。下蹲至大腿和小腿垂直狀態時，暫停1秒，然後慢慢恢復站立姿勢。如果可能的話，他們可以手拿啞鈴進行15次訓練，重複3-4組。 ... 行動2：髖關節橋 仰臥著，雙臂垂在身上，膝蓋彎曲，雙腳著地，然後慢慢抬起臀部，讓臀部帶動身體和大腿向上。當腹部、膝蓋和肩膀成一條直線時，稍作停頓，然後慢慢回到原來的狀態，15次，重複3-4組。 ... 行動3：彎腰抬腿 躺在凳子或墊子上放鬆，然後伸直雙腿，慢慢抬起，儘量不要彎曲膝蓋，不要離開墊子去感受臀部的力量，當腿抬高到最高水平時，暫停一會兒，然後慢慢地倒在腳上，10-12次，重複3-4組。 ... 行動4：後弓箭步 保持你的體重穩定，抬起一條腿往後退，臀部帶動身體慢慢蹲下，後腿的膝蓋不應觸地，儘量不要超過前膝蓋的腳趾，當大腿與小腿垂直時，慢慢回到原來的位置，然後換腿重複，每側10-12次，重複3-4組。 方法5：每天一杯黑咖啡其實對於大多數上班族來說咖啡並不陌生，甚至是他們的日常必需品，但是大多數人喝的都是添加方糖奶精等的咖啡，讓你興奮的同時也會囤積脂肪，也會讓人感到疲憊，因此生活中應選擇黑咖啡，它可以加快身體的新陳代謝，提高脂肪酸濃度，進而加速燃燒脂肪，起到減脂增肌的效果。 最后莊莊想說堅持這些方法就可以強化臀肌，改善腰部勞損，練出迷人的翹臀身材。
文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/fit/yjq333g.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010683586
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